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黑茶是怎么來的?黑茶的歷史由來

點擊: 時間:2019-06-14 16:29 作者:青爭兒  來源:第一農經 

  黑茶是我國的六大茶類之一,屬于我國眾多茶葉品種中較為特殊的一種。黑茶是由殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序制作而成的,屬于后發酵茶葉,具有越陳越香價值越高的特性,所含的營養物質也十分豐富,長期適量飲用可起到養胃以及護胃、暖胃等功效作用。廣西六堡茶、湖南千兩茶以及云南普洱茶、藏茶等都是我們生活中常見的黑茶品種,那么黑茶是怎么來的呢?接下去跟著小編一起來看看吧。
黑茶
黑茶
  安化素有加工煙熏茶的習慣,茶葉通過高溫火焙,色澤變得黑褐油潤,故稱“黑茶”。黑茶也是利用菌發酵的方式制成的一種茶葉。湖南黑茶起源于秦漢時期的安化渠江黑茶薄片,渠江黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀,源于安化縣渠江鎮,黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片,民間相傳為張良所造,俗稱“張良薄片”。漢代時黑茶薄片成為皇家貢茶,稱之為皇家薄片或渠江皇家薄片。
  四川黑茶起源于四川省,其年代可追溯到唐宋時茶馬交易中早期。茶馬交易的茶是從綠茶開始的。當時茶馬交易茶的集散地為四川雅安和陜西的漢中,由雅安出發人措馬馱抵達西藏至少有2~3個月的路程,當時由于沒有遮陽避雨的工具,雨天茶葉常被淋濕,天晴時茶又被曬干,這種干、濕互變過程使茶葉在微生物的作用下導致了發酵,產生了品質完全不同于起運時的茶品,因此“黑茶是馬背上形成的”說法是有其道理的。久之,人們就在初制或精制過程中增加一道渥堆工序,于是就產生了黑茶。黑茶在中國的云南、湖南、陜西、廣西、四川、湖北泉城紅、泉城綠等地有加工生產。黑茶類產品普遍能夠長期保存,而且有越陳越香的品質。
黑茶
黑茶
  藏茶是黑茶的鼻祖,也稱南路邊茶其制作工藝極為復雜,經過32種古法制成,而且由于持續發酵的原因,所以極具收藏價值,她是古茶類中收藏值最高的茶種。四川省雅安市是藏茶的原產地,已有1300年歷史。明代嘉靖年間,陜西涇陽商幫陸續來雅安投身邊茶行業。他們的資金雄厚、經商有道,從明到清先后創辦了10余家茶號,經營規模很快超過當地川幫,每年認“引”數額占雅安全部的三分之二。藏茶品之“紅、濃、陳、醇”。“紅”指茶湯色透紅,鮮活可愛;“濃”指茶味地道,飲用時爽口酣暢;“陳”指陳香味,且保存時間越久的老茶,茶香味越濃厚;“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。現代醫學研究表明:通過特殊工藝持久發酵制作而成的藏茶包含近500種對人體有益的有機化合物,約700種香氣化合物,無機物也相當豐富,包括磷、鉀、鎂、硒等不少于15種礦物質。
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